Fausta Pastelería casera. Now it can be found year-round in stores, but it still is mainly sold and made at … Otra versión de la leyenda afirma que el Cristo se le aparece en sueños para revelarle la receta que luego ofrecerá.[3]​. Inclusive existe un tradicional chocolate que lleva por nombre Doña Pepa  y tiene la famosa figura en su empaque. Después de la Colonia, en los primero días de la República, en Lima habían personas encargadas especialmente de la preparación y venta del Turrón de Doña Pepa, a los que se les llamó cariñosamente “turronero” o “turronera”. • El 18 de octubre de 2009, se preparó el «turrón de Doña Pepa más grande del mundo» que alcanzó los 307 metros de largo y fue preparado por los alumnos del Instituto de alta cocina D'Gallia en el Parque de los Próceres en Jesús María. UU.? A pesar que dista mucho del concepto real del turrón que trajeron los españoles en la época de la Colonia, que era un dulce de origen árabe y que hoy se consume en las navidades españolas, este dulce ha mantenido su categoría de “turrón”. Turrón Duro o de Alicante y Blando o de Jijona. La historia del origen de este dulce limeño se empezó a difundir oralmente a principios del siglo XIX, cuando el turrón ya empezaba a cobrar popularidad en Lima y en la fiesta religiosa del Señor de los Milagros. Una vez listo Josefa se lo ofreció al Señor de los Milagros. El turrón de Doña Pepa, es un tradicional dulce limeño que se acostumbra a preparar con ocasión a la procesión del Señor de Los Milagros, una de las demostraciones de religiosidad más grande del Perú y Latinoamérica. El turrón de Doña Pepa es un dulce tradicional peruano relacionado con la festividad del Señor de los Milagros. Pero otra historia del origen del Turrón de Doña Pepa también se dio a conocer por esa época. El mes de octubre está por acabar, pero no el gusto por el turrón de Doña Pepa. Si no se dispone de un termómetro de caramelo, llenar un vaso de agua fría y echar una gota de la miel observando si se forma una masa suave. This page was last edited on 26 May 2018, at 20:36. Encuéntrelo en todos los locales de ‘Tanta’. [2]​ En la actualidad gran parte de la repostería española (sobre todo en las regiones del sur) aún mantiene gran parte de este legado con dulces como el turrón o el mazapán. Una opción que vale la pena probar. Amasar hasta que quede una textura homogénea y suave. En 1582, un documento del municipio de Alicante señala que de tiempo inmemorial, en cada año, dicha ciudad de Alicante acostumbra, para fiestas de Navidad, pagar (..) sus salarios, parte en dineros y parte en un presente que se les da, de una arroba de turrones (...). Cuenta la historia que a fines del siglo XVIII, una esclava negra de nombre Josefa Marmanillo, que venía de un valle cercano a Cañete, era famosa por ser una muy buena cocinera. Luego de ser dejada en libertad al no poder trabajar, Josefa viajó a Lima para buscar una cura para su enfermedad y además, conocer de cerca al Cristo Moreno, de quien ella era muy devota. Progresivamente se han ido creando nuevos sabores, por lo que, por ejemplo, en el mercado podemos encontrar turrones con los sabores siguientes: café, mousse de piña, mousse de limón, yogur, crema catalana, yema con cerezas, ron con pasas, yogur, etc. También existe la versión que Josefa llevó una primera vez el turrón a la procesión y se lo ofreció al Cristo de Pachacamilla, curándose al retornar a Cañete. En algunos casos se denomina nougats y consisten en una mezcla de un elemento dulce coagulado en el que se encuentra inmersa una cierta cantidad de frutos secos. Lleva abundante miel, una masa lograda y la cantidad adecuada de grajeas. Mueva la  preparación que debe encontrarse a 113° C en termómetro.